Sữa bột bao gồm tất cả 21 loại amino acid tiêu chuẩn (thành phần chính của protein) và có hàm lượng vitamin và khoáng hòa tan cao. Theo USAID (Cơ quan phát triển Mỹ) hàm lượng dinh dưỡng bình quân trong sữa bột không béo (tính theo cân nặng) là:

• 36% pro-te-in,
• 52% hy-đrát ca-bon (carbohydrate),
• 1,3% can-xi (calcium),
• 1,8% ka-li (potassium).

Sữa bột nguyên chất sẽ gồm:

• 25-27% pro-te-in,
• 36-38% hy-đrát ca-bon,
• 26-40% chất béo,
• 5-7% chất khoáng.

Tuy vậy với nếu lưu trữ ở các điều kiện không thích hợp như nơi có độ ẩm hoặc nhiệt độ môi trường xung quanh cao có thể ảnh hưởng rất lớn tới hàm lượng dinh dưỡng của sữa bột.